張祥方的推薦評比好物

聚樂：讓美食與友誼綻放的日本料理體驗

品味真正的日本風情，聚樂為您呈現一場極致美味的傳統料理之旅

品牌背景與創立理念

「聚樂日本料理」成創立理念源自於對日本料理的熱愛和對分享美食的執著。創辦人希望將日本料理中的精緻、藝術和文化帶到您的餐桌上，讓您在品嚐美食的同時，也能感受到真正的日本風情。

「聚樂」意味著將美食與友誼綻放，品牌的核心價值是為顧客提供一個舒適的用餐環境，讓您在品嚐美食的同時，與家人和朋友共享快樂時光。

創辦人的故事與對日本料理的熱情

創辦人-曾淑萍女士在創立「聚樂日本料理」之初，投入了大量的時間和心血，從選擇食材到研發菜品，堅持追求最高品質。她相信，只有用心烹調的美食，才能讓顧客感受到日本料理的真正魅力。

經過多年的努力，「聚樂日本料理」逐漸成為了臺南著名的日本料理餐廳。創辦人在繼續傳承日本料理的傳統技藝的同時，也不斷創新，為顧客帶來更多的驚喜與美食體驗。

在這個快速變化的世界中，聚樂獨特的「居酒屋的傳承」文化，以其獨特的魅力搭起了臺灣和日本之間的民間交流橋梁。傳達出聚樂不僅是一個美食的聚會地，更是一個跨越文化、融匯傳統與現代的聚會同樂的溫馨據點。

在聚樂日本料理，您能品嚐到源自日本的正宗日本料理，每一道菜餚都經過精心研發，將日本料理的精緻味道與臺灣當地食材的鮮美完美融合。

而在這充滿歡樂與熱情的空間裡，堅持以真誠的心和手作的溫度將這份獨特的日本風情帶給每一位光臨的顧客。在這裡，您可以與家人、朋友共度愉快的時光，品味一口道地的日式料理，並感受那份源自東洋的優雅與細膩。

聚樂日本料理介紹
由小編蒐集聚樂前5大必點佳餚，不論商務好友或公司團體聚餐時，就不用煩惱該點哪料理些喔

【聚樂臺南日本料理推薦第一名】》大船季節盛合生魚片

每週精選當季最新鮮食材，呈現出五彩繽紛、風味十足的生魚片佳餚，每一口都深得食客們的喜
​除了美味的生魚片，聚樂也是您享用日本料理及居酒屋美食的最佳去處

延伸閱讀：【大船季節盛合生魚片】口感不虛此行

【聚樂臺南日本料理推薦第二名】》灸燒比目魚、灸燒鮭魚握壽司

這道菜色結合了『日本傳統的燒烤技巧和現代壽司藝術』，讓您一口咬下就能品嚐到海洋的鮮美。比目魚和鮭魚是兩種非常受歡迎的壽司食材，灸燒後更是帶出了它們的香氣和鮮味，讓您的味蕾為之一振。
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無論您是喜歡燒烤的滋味，還是喜歡壽司的口感，這道菜絕對能滿足您的味蕾。而且，它還有豐富的營養成分，比目魚和鮭魚都含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，是健康的美味之選👍。

延伸閱讀：【灸燒比目魚、灸燒鮭魚握壽司】

【聚樂臺南日本料理推薦第三名】》聚樂串燒系列，各類烤串，享受美好時光

來聚樂居酒屋點串燒，烤串迷一定不會失望！當日本料理師傅將炭火烤燒完成立刻送到客人面前，讓你可以即刻享用到熱騰騰的美味。

豐富的雞肉、豬肉、牛肉和蔬菜拼盤可供選擇，以及美味的明太子烤雞翅和惡魔風炸雞翅，搭配日本Sapporo生啤酒，完美的串燒體驗讓你一串接著一串。

延伸閱讀：【聚樂串燒系列】

【聚樂臺南日本料理推薦第四名】》聚樂居食屋-梅套餐

想要享受最道地的日式美食嗎？那麼不妨來品嚐聚樂居食屋的『梅套餐』！每一道菜都讓您感受到日式美食的細膩和豐富🤩！
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鮑旨煮和風沙拉，清爽開胃；上等生魚片，新鮮爽口；季節煮物，讓您品嚐到四季的美味；烤香魚，口感細嫩鮮美；鮭魚親子蒸飯，讓您感受到米飯和鮭魚的完美搭配。

還有最讓人回味無窮的雞豚串排，沾上特調日式醬汁，更是美味無比👍

延伸閱讀： 【聚樂居食屋-梅套餐】

【聚樂日本料理推薦第五名】》鮭魚卵山藥細麵

來自北海道的鮭魚卵，加上日本特有的山藥細麵，呈現出極致的美味滋味😍！這道料理絕對會在你的味蕾上留下難忘的印象。

不管是在炎炎夏日還是寒冷的冬季，都能讓你感受到豐富美食文化

延伸閱讀： 【鮭魚卵山藥細麵】

聚樂日本料理VS其她日本料理店的差異

聚樂日本料理環境介紹

聚樂日本料理提供寬敞舒適的用餐環境，是商務聚會、朋友聚餐以及公司團體活動的理想選擇。餐廳內部設計獨具特色，風格簡約且充滿日式風情。在這裡，您可以體驗到悠閒愉悅的用餐氛圍，感受賓至如歸的服務。

餐廳的空間規劃靈活，最多可容納100人，讓您無論是和幾位好友聚會，還是與公司團體共享歡樂時光，都能找到適合的座位。

【聚樂日本料理檔期活動】》菜單內容隨季節隨時更新

母親節宴席桌菜內用/外帶

尾牙春酒特製日本料理全套菜單

臺南日本料理年菜外帶

聚樂日本料理以其寬敞舒適的場地，滿足您各種用餐需求。無論是商務好友聚會、公司團體活動，還是家庭慶典，我們都竭誠歡迎您的光臨。

在這裡，您可以品味道地的日本料理，並享受到專業、親切的服務，讓每一次聚會都成為難忘的回憶。

☎️電話預約：06-2285519

📍地址：臺南市中西區民生路二段479號

⭐限定菜單：https://ctmaxs.info/06-228-5519

臺南一日遊必到-高級日本料理居酒屋推薦感謝您抽空閱讀關於聚樂日本料理的介紹，我們非常榮幸能為您呈現最道地、多樣化的日本料理，結合臺南在地食材，為您提供獨一無二的美食體驗。

在這裡，您將感受到寬敞舒適的環境、親切的服務以及與親朋好友共享的愉悅時光。期待您的光臨，讓我們一同在聚樂日本料理餐廳創造難忘的回憶。臺南日本鍋物居酒屋推薦

黃昏時讀詩，讀張岱的“林下漏月光，疏疏如殘雪”，很容易聯想出一幅月光與竹林相映成趣的畫面，林下月光星星點點，猶如殘雪，自是美極了！除卻這極美的意境，“疏疏”兩字頗得我喜愛。溫婉的時光從柴門的縫隙里跑出，疏疏地落在奶奶的藤架上，便是我童年中最美好的記憶。 記憶中的故鄉，總有一扇柴門半開或虛掩著。推開門，便可見奶奶栽種的瓜果，長長的藤蔓帶著茂盛的蒼綠，花朵攜著馥郁的芳香，吹奏著童年的歌謠。一束陽光斜照進來，灑在貓咪黃白相間的背脊上，灑在爺爺歇息的竹椅上，慵懶的清歡生活便浮現在眼前。 柴門小院里，桌上放著一碟素菜，一碗白粥；屋前種了幾棵楊柳、幾處花叢。偶有客人來訪，會煮上一壺清茶，端來一碟花生米，與他們談著天南地北，永遠聽不厭的故事。忙碌時，每戶人家都在田野壟間，耕種、挖地，就是一天的生活了。恍然間，還似剛剛經歷過的場景，才知自己嘗過清歡滋味。 許多文人墨客喜歡隱逸的生活，如陶淵明的采菊東籬、林和靖的梅妻鶴子、竹林七賢的閑坐幽篁。在紅塵滾滾的俗世，我們都在被紛擾的世事消磨，很難靜下心來看一片葉的飄零，靜下心來聽一朵花的盛開。日子久了，這種“很難”仿佛成了一種習慣，像戒不了的罌粟。 多年前，讀到蘇軾“人間有味是清歡”時，還不懂清歡是何種滋味，只是莫名羨慕這位文豪的從容幽靜、自在安然。直至后來一個人去了遠鄉，在陌生的城市間流連，被燈紅酒綠的喧囂、對面不識的孤獨淹沒，才知曉清歡的難得。寂寞的時候看夜色，總是容易想起故鄉的那扇柴門。那時才發覺原來柴門中藏著一味叫“清歡”的藥，在時光的磨洗里被熬制成了涼茶。年少時品一杯，品出了簡單無畏；中年時品一杯，品出了時光易逝的無奈和獨在異鄉的勞累；暮年時品一杯，品出的是平和樸素、疏淡閑逸。 “繁華盡處，尋一無人山谷，建一木制小屋，鋪一青石小路，與你晨鐘暮鼓，安之若素。”這是許多人夢寐以求的生活，但于現實而言，卻很難做得到。不如修一顆云水禪意的心，在煙火的氣息里過自己想要的生活。在陽臺上種幾株花、在暖陽的午后泡一壺茶，在雨夜的時候聽聽雨，在空閑的時候讀讀書，讓心得到安寧，在凡塵俗世里裝一扇柴門，生著微微爐火，熬著淡淡清歡。 >>>更多美文：散文隨筆

追求人生活好自己， 改變世界寫出夢想。 不怕心里相信青春， 走一條大路看人間。 >>>更多美文：自創詩

魚飯魚飯，為何只見魚而不見飯？ 身為一個異鄉人，初次聽到這詞匯時，著實納悶。正如路在腳下，不懂就問。請教后曉得，像煮飯一樣煮的魚，像吃飯一樣吃魚就稱之為魚飯。 朋友看著我似懂非懂的恍惚眼神，決定親自帶我到潮州饒平專業魚飯加工行看個究竟。 小李是土生土長的饒平人，父親是個有40年手藝的魚飯加工制作行尊。起初小李在外打工，五年前決定返鄉跟隨父親傳承手藝。 地少人多的潮汕平原，在農耕時代，可供人們辛勤耕耘勞作的土地并不多。有著“東方猶太人”之稱的潮汕人，本著一貫勤勞聰慧的生存智慧，將視線轉移至浩瀚的大海，成為“疍民”。靠山吃山、靠海吃海，無論在何種艱苦的自然環境和條件下，吃飯問題總是能解決的。古書上曾記載，疍民是“不食粒者”。古時候沒有冷凍保鮮技術，出海勞作的疍民們的漁獲如何保鮮？因地制宜，魚一上船，立即盛海水將魚煮熟加工好，保證返航途中不變質，船一靠岸，轉手售賣到食客餐桌上。 小李便是遵循古法炮制現代的魚飯。制作魚飯的工序大概四個步驟：選魚、擺籃、撒鹽、煮魚。每天拂曉，小李便驅車來到碼頭，海航的漁船一靠岸，等候的買手們蜂擁而上。小李專挑眼珠子又大又亮的魚。“眼睛明亮的魚是健康有活力的優質魚。”選購魚的種類豐富多樣，如巴浪魚（藍圓鲹）、花仙魚（鮐魚）、姑魚（金色小沙丁）、秋刀魚、黃腳立、紅口、那哥、青鱸等。價格大致分為高中低三個檔次，親民價、貴價魚任君選擇。傳統清洗魚的做法是不用開膛去鰓的，只需要用海水沖洗。沖洗步驟可不能取巧，自來水、井水通通不能用，必須是鹽度高的海水，以此保證魚身更硬更有型。竹子編織的竹籃是盛魚飯的容器。擺籃有一番講究，魚頭朝下朝外，45度依次排開，撒上海鹽，魚和鹽的比例大概是20:3。鹽如白雪般覆蓋一層在魚身上，鹽層作為天然的間隔層，錯層再放一層魚，竹籃中間留空，擺著擺著圍成一朵花，魚如同花瓣般栩栩如生。若想受熱均勻，便是靠著極度“講究”的擺籃細致活了。 小李遵循古法，開著大船到近海，一桶一桶的海水往回搬運，倒入特質的大鍋中，海水煮沸后，腌制了20分鐘的魚準備就緒，穩穩地放入鍋中，沒有任何添加，15分鐘后出鍋。快速地將熱水淋在魚的表面，旨在去除泡沫，賣相更為可人。 竹籃一個個側挨著，攤涼后就要裝車運往附近的大型市場售賣了。為了節省出爐到餐桌的時間，最大程度地保證食物的鮮美，必須爭分奪秒。40多個品種，600多筐魚，不到20分鐘就上路了。早已守候的批發商，手持現金，口中大聲叫著各種魚名，迫不及待地要轉運裝車。 一眨眼，600筐魚飯售罄。 魚飯與普寧的豆瓣醬是天造地設的絕配，咸香的豆瓣醬，用最原始最古樸的方法提升食物的美味，讓人唇齒留香、回味無窮。 >>>更多美文：情感日志

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